单项选择题
A.选择低温熏制法B.液熏法C.中温熏制法D.高温熏制法
食源性组胺中毒属于（）A.微生物性食源性疾病B.化学性食源性疾病C.有毒动植物性食源性疾病D.寄生虫性食源性疾...
单项选择题食源性组胺中毒属于（）
A.微生物性食源性疾病B.化学性食源性疾病C.有毒动植物性食源性疾病D.寄生虫性食源性疾病
大米饭、带馅而食等高危易腐食品，应在（）条件下存放。A.6~40℃B.7~50℃C.8~60℃D.9~70℃
单项选择题大米饭、带馅而食等高危易腐食品，应在（）条件下存放。
A.6~40℃B.7~50℃C.8~60℃D.9~70℃
在制作水产类冷菜中，活河蟹一般带有一定数量的细菌，腿肌的细菌数目约为（）A.1.4×103cfu/gB.3.4...
单项选择题在制作水产类冷菜中，活河蟹一般带有一定数量的细菌，腿肌的细菌数目约为（）
A.1.4×103cfu/gB.3.4×103cfu/gC.6.4×104cfu/gD.1.8×105cfu/g
