多项选择题
A.直刀推剞 B.斜刀推剞 C.平刀片 D.斜刀拉剞
以下菜肴名称采用主料前加上菜肴质感特点的有（）。A.香酥鸭子B.脆皮鲜奶C.沙锅豆腐D.宫保鸡丁E.凤尾桃花虾
多项选择题以下菜肴名称采用主料前加上菜肴质感特点的有（）。
A.香酥鸭子 B.脆皮鲜奶 C.沙锅豆腐 D.宫保鸡丁 E.凤尾桃花虾
下面哪些是鲜味的有效成分（）。A.琥泊酸B.酒石酸C.酰胺D.核苷酸E.三甲基胺
多项选择题下面哪些是鲜味的有效成分（）。
A.琥泊酸 B.酒石酸 C.酰胺 D.核苷酸 E.三甲基胺
下面哪一个是椰子的产地（）。A.三亚B.云南C.琼海D.四川E.山东
多项选择题下面哪一个是椰子的产地（）。
A.三亚 B.云南 C.琼海 D.四川 E.山东
