单项选择题
A.调味品 B.蔬菜 C.切开的水果
餐饮厨房冷菜中致病微生物的污染主要来自（）。A.食品原料本身含有B.熟制烹饪时未烧熟煮透C.熟制后的改刀、凉拌...
单项选择题餐饮厨房冷菜中致病微生物的污染主要来自（）。
A.食品原料本身含有 B.熟制烹饪时未烧熟煮透 C.熟制后的改刀、凉拌加工过程
回收后的菜点食品（）经烹饪加工后再次供应。A.在确认未腐败变质的情况下可以B.不得C.除菜肴的装饰围边外，均不...
单项选择题回收后的菜点食品（）经烹饪加工后再次供应。
A.在确认未腐败变质的情况下可以 B.不得 C.除菜肴的装饰围边外，均不得
烹饪加工中，以下哪种方法不适宜用做确认食品烧熟煮透的方法？（）A.测量食品中心温度B.切开大块肉观察中心部分C...
单项选择题烹饪加工中，以下哪种方法不适宜用做确认食品烧熟煮透的方法？（）
A.测量食品中心温度 B.切开大块肉观察中心部分 C.品尝加工后的食品
