单项选择题
A.测量食品中心温度 B.切开大块肉观察中心部分 C.品尝加工后的食品
原料烹饪加工中的交叉污染，主要包括（）。A.原料、半成品对成品的交叉污染B.不同种类菜点食品原料的交叉污染C....
单项选择题原料烹饪加工中的交叉污染，主要包括（）。
A.原料、半成品对成品的交叉污染 B.不同种类菜点食品原料的交叉污染 C.以上都是
为避免菜点食品原料清洗时的交叉污染，以下哪种说法不正确？（）A.动物性、植物性菜点食品原料应分池清洗B.水产品...
单项选择题为避免菜点食品原料清洗时的交叉污染，以下哪种说法不正确？（）
A.动物性、植物性菜点食品原料应分池清洗 B.水产品宜在专用水池清洗 C.除蔬菜外的其他原料均不得与餐具在同一水池清洗
以下哪种食品应该按照成品对待？（）A.待调味的海蜇头B.代加工的烤鸭胚C.仓库内的咸烤虾
单项选择题以下哪种食品应该按照成品对待？（）
A.待调味的海蜇头 B.代加工的烤鸭胚 C.仓库内的咸烤虾
