判断题
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煲发干货的过程中，要掌握好火候和原料的回软程度。
判断题煲发干货的过程中，要掌握好火候和原料的回软程度。
新鲜的蔬菜水果含有大量的维生素C。
判断题新鲜的蔬菜水果含有大量的维生素C。
熟料成本=（毛料总值-下脚料总值）/熟品重量。
判断题熟料成本=（毛料总值-下脚料总值）/熟品重量。
