西餐宴会服务中，应在客人到达前，摆放（）。

向客人道别离开房间时，应（）退步走，轻轻关上房门。A.面朝客人B.背向客人C.无所谓D.侧向客人

单项选择题向客人道别离开房间时，应（）退步走，轻轻关上房门。

用于开胃菜的刀是（）。A.甜品刀B.正餐刀C.黄油刀D.头盘刀

单项选择题用于开胃菜的刀是（）。

意大利面条紧实而有韧劲，一般用（）佐食。A.肉酱B.肉酱、番茄酱C.番茄酱D.辣椒酱

单项选择题意大利面条紧实而有韧劲，一般用（）佐食。