按照国际惯例及旅游饭店星级的划分与评定标准，康乐部是四、五星级旅游饭店必不可少的条件。

随着旅游业的不断发展和旅游观念的不断更新，康乐部门逐步从其附属的部门中独立出来，形成一个专业化的管理部门。

判断题随着旅游业的不断发展和旅游观念的不断更新，康乐部门逐步从其附属的部门中独立出来，形成一个专业化的管理部门。

饭店餐饮人员的健康管理是餐饮卫生健全发展的基础。

判断题饭店餐饮人员的健康管理是餐饮卫生健全发展的基础。

影响菜单设计的因素包括客人需求，市场竞争，生产条件，原材料供应等。

判断题影响菜单设计的因素包括客人需求，市场竞争，生产条件，原材料供应等。