单项选择题
A.冲洗法 B.烫洗法 C.灌洗法 D.漂洗法
下列宜采用加盐保色法的原料是（）。A.马铃薯B.苹果C.黄瓜D.藕
单项选择题下列宜采用加盐保色法的原料是（）。
A.马铃薯 B.苹果 C.黄瓜 D.藕
下列适合用油发的原料是（）。A.驼峰B.鱼肚C.海参D.鲍鱼
单项选择题下列适合用油发的原料是（）。
A.驼峰 B.鱼肚 C.海参 D.鲍鱼
下列设备中属于电热加热设备的是（）。A.煤灶B.远红外线烤炉C.高压蒸气柜D.煤气灶
单项选择题下列设备中属于电热加热设备的是（）。
A.煤灶 B.远红外线烤炉 C.高压蒸气柜 D.煤气灶
