填空题
葡萄糖氧化酶;过氧化氢酶;脂肪氧化酶;醛脱氢酶;丁二醇脱氢酶
木瓜蛋白酶或()能分解肌肉结缔组织的(),用于催熟及肉的嫩化。
填空题木瓜蛋白酶或()能分解肌肉结缔组织的(),用于催熟及肉的嫩化。
酶与其他催化剂相比具有显著的特性:()、()和()。
填空题酶与其他催化剂相比具有显著的特性:()、()和()。
含辅助因子的酶称为(),辅助因子包括()、辅酶,辅酶又分为()和()。
填空题含辅助因子的酶称为(),辅助因子包括()、辅酶,辅酶又分为()和()。