适宜整料出骨的最佳鱼类为（）

哈尔滨红肠属于（）的一种。

填空题哈尔滨红肠属于（）的一种。

原料剞上蓑衣花刀后应改刀成（）cm见方的小块。

填空题原料剞上蓑衣花刀后应改刀成（）cm见方的小块。

配菜时，不论原料何种形状，辅料应当（）于主料。

填空题配菜时，不论原料何种形状，辅料应当（）于主料。