浓缩酸奶是将正常酸奶中的部分（）除去而得到的浓缩产品。

蛋筒是软质冰淇淋的盛装容器之一，其主要成分可能是（）。A.低筋面粉B.鸡蛋C.奶油D.以上都是

单项选择题蛋筒是软质冰淇淋的盛装容器之一，其主要成分可能是（）。

酸奶菌种发酵后先要进行冷却，然后再将菌种放进（）℃冰箱储存，直至使用。A.3B.4C.5D.6

单项选择题酸奶菌种发酵后先要进行冷却，然后再将菌种放进（）℃冰箱储存，直至使用。

软质冰淇淋制作时最为关键的设备是（）。A.软质冰淇淋机B.凝冻机C.制浆机D.杀菌机

单项选择题软质冰淇淋制作时最为关键的设备是（）。