亚硝胺能使人体内血红蛋白失去携氧能力，亚硝酸盐则对人体有致癌作用。

冷藏食品绝对的冷链运输叫做冷链的无缝连接。

判断题冷藏食品绝对的冷链运输叫做冷链的无缝连接。

微生物只要存在与食物中，都会对人体产生损害。

判断题微生物只要存在与食物中，都会对人体产生损害。

丙烯酰胺形成的底物是还原糖和天冬酰胺。

判断题丙烯酰胺形成的底物是还原糖和天冬酰胺。