单项选择题
A.开发能力和应用能力 B.工作责任心和开拓精神 C.基本技能和专业技能 D.职业素质和专业水平
下列不是菜肴与器皿花纹配合应注意的问题是（）。A.色性对比B.色调对比C.纹向对比D.色相对比
单项选择题下列不是菜肴与器皿花纹配合应注意的问题是（）。
A.色性对比 B.色调对比 C.纹向对比 D.色相对比
花生炸好后堆放起来，其内部的温度（）。A.会逐步升高B.会缓慢升高C.会迅速降低D.会缓慢降低
单项选择题花生炸好后堆放起来，其内部的温度（）。
A.会逐步升高 B.会缓慢升高 C.会迅速降低 D.会缓慢降低
下列关于热菜造型艺术的表现形式说法，错误的是（）。A.抽象造型主要根据菜肴原料的形状特点，表现为丁、丝、片、块...
单项选择题下列关于热菜造型艺术的表现形式说法，错误的是（）。
A.抽象造型主要根据菜肴原料的形状特点，表现为丁、丝、片、块等具体形状的原坯，再加入其它原料，配合不同的加热方法，成熟后分按点、线、体特征进行装盘造型。 B.形象造型就是让菜肴造型处在艺术形象与真实对象之间。 C.图案的造型特点是多样统一，对称均衡。 D.装饰造型是热菜造型艺术中运用较多的方法之一。
