蛋泡糊的用料配比：菜肴原料150克，蛋白75克，干细淀粉（或精粉）（）克。

苏打浆的用料配比：菜肴原料200克，小苏打0.5克，水（）克，干淀粉8克。A、20 B、30 C、40 ...

单项选择题苏打浆的用料配比：菜肴原料200克，小苏打0.5克，水（）克，干淀粉8克。

辣椒油的用料配比：花生油50克，香油（）克，辣椒25克。A、30 B、25 C、35 D、20

单项选择题辣椒油的用料配比：花生油50克，香油（）克，辣椒25克。

干贝是将扇贝的壳肌取下，经过（）煮制加热，然后脱水干制加工而成。A、卤水 B、氽水 C、花椒水 D、葱姜...

单项选择题干贝是将扇贝的壳肌取下，经过（）煮制加热，然后脱水干制加工而成。