单项选择题
干贝是将扇贝的壳肌取下，经过（）煮制加热，然后脱水干制加工而成。A、卤水 B、氽水 C、花椒水 D、葱姜...
单项选择题干贝是将扇贝的壳肌取下，经过（）煮制加热，然后脱水干制加工而成。
蛋白质营养价值可分为完全蛋白质，半完全蛋白质，（）。A、单纯蛋白质B、球状蛋白质C、纤维蛋白质D、不完全蛋白质
单项选择题蛋白质营养价值可分为完全蛋白质，半完全蛋白质，（）。
A、单纯蛋白质 B、球状蛋白质 C、纤维蛋白质 D、不完全蛋白质
油发是将适合于油发的含胶原蛋白充足原料，在油中（），使其变性膨胀的方法。A、浸泡 B、炸制 C、加热 D...
单项选择题油发是将适合于油发的含胶原蛋白充足原料，在油中（），使其变性膨胀的方法。
