单项选择题
A.果汁B.碳酸饮料C.烈性酒D.茶
制作鲜肉馅时，为了增加馅心的卤汁量，通常会加入什么成分（）？A.盐B.糖C.皮冻D.胡椒粉
单项选择题制作鲜肉馅时，为了增加馅心的卤汁量，通常会加入什么成分（）？
A.盐B.糖C.皮冻D.胡椒粉
食物交换法主要应用于：（）。A.食物储存B.食物采购C.食谱编制D.食物销售
单项选择题食物交换法主要应用于：（）。
A.食物储存B.食物采购C.食谱编制D.食物销售
单位集体用餐食谱设计中，脂肪的供能比例应控制在什么范围内（）？A.10%~20%B.20%~30%C.30%~...
单项选择题单位集体用餐食谱设计中，脂肪的供能比例应控制在什么范围内（）？
A.10%~20%B.20%~30%C.30%~40%D.40%~50%
