玉米胚芽含有大量（），若不去除，则酒醅发酵时升酸快、升酸幅度大，会影响酒质。

小曲酒上产中大米浸洗时微量金属元素的变化是（）A.不变B.增加C.减少D.不确定

单项选择题小曲酒上产中大米浸洗时微量金属元素的变化是（）

酱香型白酒工艺中，润粮完成后第二天，要求粮堆温度达到（）℃左右。A.25B.35C.45D.55

单项选择题酱香型白酒工艺中，润粮完成后第二天，要求粮堆温度达到（）℃左右。

小曲清香型白酒生产时润粮水应淹过粮面25cm，这一操作称为（）A.润糁B.润水C.泡粮D.泡糟

单项选择题小曲清香型白酒生产时润粮水应淹过粮面25cm，这一操作称为（）