填空题
鲜酵母；活性干酵母；即发活性干酵母
面制品常用的疏松剂有（）、（）、（）
填空题面制品常用的疏松剂有（）、（）、（）
能够降低面团筋力，使面团具有良好可塑性和延伸性的一类化学合成物质称之为（）
填空题能够降低面团筋力，使面团具有良好可塑性和延伸性的一类化学合成物质称之为（）
面制品生产中能够增强面团筋力，提高面团弹性、韧性和持气性、增大产品体积的一类化学合成物质称之为（）。
填空题面制品生产中能够增强面团筋力，提高面团弹性、韧性和持气性、增大产品体积的一类化学合成物质称之为（）。
