米的硬度大，品质就低。

新鲜的面粉颜色应该是洁白的。

判断题新鲜的面粉颜色应该是洁白的。

蔬菜类原料的化学成分只含水、维生素、无机盐、碳水化合物。

判断题蔬菜类原料的化学成分只含水、维生素、无机盐、碳水化合物。

肉质松弛，手指按压后，凹陷不能恢复是变质肉。

判断题肉质松弛，手指按压后，凹陷不能恢复是变质肉。