脂肪是食物组成的重要物质，是一种富含热量的营养素，脂肪提供的热量是同样质量的糖类和蛋白质的两倍。

纤维素和半纤维素较难分解，不溶于冷水和热水；人体不能消化纤维素和半纤维素，因此它们在人体内不会产生热量。

判断题纤维素和半纤维素较难分解，不溶于冷水和热水；人体不能消化纤维素和半纤维素，因此它们在人体内不会产生热量。

淀粉是由许多葡萄糖单元构成的多糖，主要来源于植物，没有甜味。

判断题淀粉是由许多葡萄糖单元构成的多糖，主要来源于植物，没有甜味。

蔗糖转化为转化糖以后，甜度提高了。

判断题蔗糖转化为转化糖以后，甜度提高了。