由于发酵醪中有较多的（）等酚类化合物，具有一定的抗氧化能力。

为有效进行浸提作用，发酵温度（）白葡萄酒的发酵温度。A.高于B.低于C.等于D.不高于

单项选择题为有效进行浸提作用，发酵温度（）白葡萄酒的发酵温度。

瓶贮的周期，因酒的品种，酒质要求不同而异，最少（）A.1~3个月B.4~6个月C.6~8个月D.1年以上

单项选择题瓶贮的周期，因酒的品种，酒质要求不同而异，最少（）

葡萄酒中的组胺是诱发偏头痛的原因。

判断题葡萄酒中的组胺是诱发偏头痛的原因。