单项选择题
A.安赛蜜 B.糖精钠 C.丙酸及其盐类 D.甘草 E.苯甲酸钠
山梨酸抑菌作用的最佳环境为（）A.碱性环境B.酸性环境C.中性环境D.高温环境E.低温环境
单项选择题山梨酸抑菌作用的最佳环境为（）
A.碱性环境 B.酸性环境 C.中性环境 D.高温环境 E.低温环境
苯甲酸抑菌作用的机制是（）A.抑制微生物呼吸酶系统的活性B.使微生物的蛋白质凝固、变性C.抑制菌体内脱氢酶系的...
单项选择题苯甲酸抑菌作用的机制是（）
A.抑制微生物呼吸酶系统的活性 B.使微生物的蛋白质凝固、变性 C.抑制菌体内脱氢酶系的作用 D.改变微生物内的Na离子浓度 E.改变细胞膜的渗透性
下列关于增味剂的描述不正确的是（）A.按化学性质不同，增味剂可分为氨基酸系列和核苷酸系列B.GB2760中规定...
单项选择题下列关于增味剂的描述不正确的是（）
A.按化学性质不同，增味剂可分为氨基酸系列和核苷酸系列 B.GB2760中规定了味精在食品中的具体最大使用量 C.所有的核苷酸增味剂都只是以二钠（或二钾、钙）盐的形式才有鲜味 D.味精化学名称为谷氨酸钠 E.增味剂是补充或增强食品原有风味的物质
