单项选择题
A.按化学性质不同，增味剂可分为氨基酸系列和核苷酸系列 B.GB2760中规定了味精在食品中的具体最大使用量 C.所有的核苷酸增味剂都只是以二钠（或二钾、钙）盐的形式才有鲜味 D.味精化学名称为谷氨酸钠 E.增味剂是补充或增强食品原有风味的物质
下列有关食用色素不正确的叙述是（）A.食用合成色素也称苯胺色素B.食用天然色素较安全，但难于调色C.食用合成色...
单项选择题下列有关食用色素不正确的叙述是（）
A.食用合成色素也称苯胺色素 B.食用天然色素较安全，但难于调色 C.食用合成色素系以煤焦油为原料制得 D.食用合成色素较难溶于水 E.食用合成色素着色力强
硝酸盐和亚硝酸盐对其有特殊的抑制作用的细菌为（）A.葡萄球菌B.沙门菌C.变形杆菌D.蜡样芽孢杆菌E.肉毒梭状...
单项选择题硝酸盐和亚硝酸盐对其有特殊的抑制作用的细菌为（）
A.葡萄球菌 B.沙门菌 C.变形杆菌 D.蜡样芽孢杆菌 E.肉毒梭状芽孢杆菌
亚硫酸盐能破坏肉、鱼等动物性食品中的（）A.维生素AB.维生素B1C.维生素B2D.维生素EE.维生素C
单项选择题亚硫酸盐能破坏肉、鱼等动物性食品中的（）
A.维生素A B.维生素B1 C.维生素B2 D.维生素E E.维生素C
