问答题
蛋白质的水解鲜味：谷氨酸、天冬氨酸色素：酪氨酸、色氨酸、苯丙氨酸氧化形成黑色素。淀粉的分解色素及香气：葡萄糖......
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简述配制酱油定义？
问答题简述配制酱油定义？
简述酿造酱油定义？
问答题简述酿造酱油定义？
解释发酵与酿造的区别？
问答题解释发酵与酿造的区别？
