冷菜制作中运用较为广泛的烹制方法是（）。

下列复合味型中，属于香辣味范畴的是（）。A．咸鲜味B．糖醋味C．陈皮味D．荔枝味

单项选择题下列复合味型中，属于香辣味范畴的是（）。

不属于香辣味范畴的复合味型是（）。A．姜汁味B．咖喱味C．蒜泥味D．咸鲜味

单项选择题不属于香辣味范畴的复合味型是（）。

常用食醋的醋酸含量一般在（）。A．1.0～2.5％B．3.0～4.5％C．5.0～6.5％D．7.0～8.5％

单项选择题常用食醋的醋酸含量一般在（）。