浸法又分为油浸法、汤浸法和水浸法三种方法。

肉类烹制过程中维生素保存率大小顺序正确的是（）。A.烧和炖＞蒸和炸＞炒B.烧和炖＞炒＞蒸和炸C.炒＞烧和炖＞蒸...

单项选择题肉类烹制过程中维生素保存率大小顺序正确的是（）。

冷藏保鲜成列柜最早于1922年出现于德国，后经几十年的发展，现已成为酒店、餐厅、生鲜食品销售必不可少的商用设备...

判断题冷藏保鲜成列柜最早于1922年出现于德国，后经几十年的发展，现已成为酒店、餐厅、生鲜食品销售必不可少的商用设备。

（）是保证厨房生产正常进行的前提。A.厨房生产B.加工C.管理D.安全

单项选择题（）是保证厨房生产正常进行的前提。