多项选择题
A.清烤B.挂浆烤C.挂糊烤D.网油烤E.直接烤
根据原料在蒸制时汽量大小可分为（）A.原汽蒸B.放汽蒸C.高压汽蒸D.干蒸E.酿蒸
多项选择题根据原料在蒸制时汽量大小可分为（）
A.原汽蒸B.放汽蒸C.高压汽蒸D.干蒸E.酿蒸
根据原料在蒸制前是否加汤水可分为（）A.原件蒸B.清蒸C.连汤蒸D.干蒸E.粉蒸
多项选择题根据原料在蒸制前是否加汤水可分为（）
A.原件蒸B.清蒸C.连汤蒸D.干蒸E.粉蒸
炖法有许多种，根据加热方式不同可分为（）A.水中炖B.隔水炖C.蒸炖D.侉炖E.普通炖
多项选择题炖法有许多种，根据加热方式不同可分为（）
A.水中炖B.隔水炖C.蒸炖D.侉炖E.普通炖
