单项选择题
A.猪 B.鸡 C.鸭 D.牛
加工肉制品常用来着色之天然色素为（）。A.食用红色5号B.食用黄色5号C.红曲色素D.食用红色7号
单项选择题加工肉制品常用来着色之天然色素为（）。
A.食用红色5号 B.食用黄色5号 C.红曲色素 D.食用红色7号
亚硝酸盐主要具有抑制之功能（）。A.沙门氏菌B.大肠杆菌C.金黄色葡萄球菌D.肉毒杆菌
单项选择题亚硝酸盐主要具有抑制之功能（）。
A.沙门氏菌 B.大肠杆菌 C.金黄色葡萄球菌 D.肉毒杆菌
制作胶原蛋白肠衣之主要原料为（）。A.猪毛B.猪瘦肉C.猪脂肪D.猪皮
单项选择题制作胶原蛋白肠衣之主要原料为（）。
A.猪毛 B.猪瘦肉 C.猪脂肪 D.猪皮
