野味兽类中鹿类占很大的比例，其中最常见的有（）、（）、（）等，鹿类的副产品中最著名的有（）、（）、（）等三种干制品。

菠菜，又名（），原产（），约于唐代初期传入我国，常见品种有（）、（）两种。菠菜富含（）等成分，营养价值高，但因...

填空题菠菜，又名（），原产（），约于唐代初期传入我国，常见品种有（）、（）两种。菠菜富含（）等成分，营养价值高，但因含有（），有碍人体吸收钙、镁，故常采用（）可消除这种物质。

酱油按其生产方法的不同主要有（）、（）、（）三大类，其中（）酱油，风味独特，味厚鲜美。

填空题酱油按其生产方法的不同主要有（）、（）、（）三大类，其中（）酱油，风味独特，味厚鲜美。

原料在烹饪中的用途一般归纳为（）、（）、（）等三点；掌握原料基本属性，具有一定的实践指导意义，归纳起来有（）、...

填空题原料在烹饪中的用途一般归纳为（）、（）、（）等三点；掌握原料基本属性，具有一定的实践指导意义，归纳起来有（）、（）、（）等。