单项选择题
A.饱和脂肪酸含量高 B.饱和脂肪酸含量低 C.熔点低 D.维生素含量多
制作烤火鸡的馅料要把（）切成丁。A.胡萝卜B.火鸡肝C.红菜头D.面包片
单项选择题制作烤火鸡的馅料要把（）切成丁。
A.胡萝卜 B.火鸡肝 C.红菜头 D.面包片
Sauce Strainer的中文是（）。A.少司滤汁器B.少司盘C.少司斗D.少司锅
单项选择题Sauce Strainer的中文是（）。
A.少司滤汁器 B.少司盘 C.少司斗 D.少司锅
制作铁扒类菜肴在扒制较厚的原料时要先（）。A.拍薄B.扒上色C.调好味D.用小火加热
单项选择题制作铁扒类菜肴在扒制较厚的原料时要先（）。
A.拍薄 B.扒上色 C.调好味 D.用小火加热
