单项选择题
A.炒菜勺B.烧菜勺C.汤菜勺D.以上都不是
松果形花刀中，原料的进料深度和两刀相交的角度分别为（）A.3/4、45°B.3/4、90°C.4/5、45°D...
单项选择题松果形花刀中，原料的进料深度和两刀相交的角度分别为（）
A.3/4、45°B.3/4、90°C.4/5、45°D.4/5、90°
粒的成形方法与丁相似，其小粒的成形规格为（）A.2mm×2mm×2mmB.3mm×3mm×3mmC.4mm×4...
单项选择题粒的成形方法与丁相似，其小粒的成形规格为（）
A.2mm×2mm×2mmB.3mm×3mm×3mmC.4mm×4mm×4mmD.6mm×6mm×6mm
月牙形花刀适用于制作（）A.清蒸鱼B.酱汁鱼C.红烧鱼D.糖醋黄河鲤鱼
单项选择题月牙形花刀适用于制作（）
A.清蒸鱼B.酱汁鱼C.红烧鱼D.糖醋黄河鲤鱼
