粒的成形方法与丁相似，其小粒的成形规格为（）

月牙形花刀适用于制作（）A.清蒸鱼B.酱汁鱼C.红烧鱼D.糖醋黄河鲤鱼

单项选择题月牙形花刀适用于制作（）

速度较快，中途很少停顿的指法是（）A.间歇式B.连续式C.交替式D.变换式

单项选择题速度较快，中途很少停顿的指法是（）

下列属于片刀的是（）A.圆头刀B.长方刀C.尖头刀D.马头刀

单项选择题下列属于片刀的是（）