名词解释
酱卤制品是肉及食副产品加调味料和香辛料，以水为质，加热煮制而成的一类熟肉制品。
灌肠
名词解释灌肠
乳脂肪中的脂肪酸达100余种，主要分三类，下列哪项不属于该三类（）？A、水溶性挥发性脂肪酸B、水溶性不挥发性脂...
单项选择题乳脂肪中的脂肪酸达100余种，主要分三类，下列哪项不属于该三类（）？
A、水溶性挥发性脂肪酸 B、水溶性不挥发性脂肪酸 C、非水溶性挥发性脂肪酸 D、非水溶性不挥发脂肪酸
脱脂乳的预热杀菌的最佳条件（）。A、80摄氏度、保温15SB、70摄氏度、保温15SC、75摄氏度、保温10S...
单项选择题脱脂乳的预热杀菌的最佳条件（）。
A、80摄氏度、保温15S B、70摄氏度、保温15S C、75摄氏度、保温10S D、60摄氏度、保温10S
