单项选择题
A.高筋面粉B.低筋面粉C.奶油D.糖
脆皮面包与一般面包相比,其面团的含水量通常如何()A.更高B.更低C.相同
单项选择题脆皮面包与一般面包相比,其面团的含水量通常如何()
A.更高B.更低C.相同
下面哪种做法可以帮助增强面包的口感()A.使用低筋面粉B.减少面团的搅拌时间C.使用更多的酵母D.控制面团的温...
单项选择题下面哪种做法可以帮助增强面包的口感()
A.使用低筋面粉B.减少面团的搅拌时间C.使用更多的酵母D.控制面团的温度
下面哪种操作可以帮助使面包面团更加光滑()A.快速搅拌B.使用低速搅拌C.增加搅拌时间D.减少搅拌时间
单项选择题下面哪种操作可以帮助使面包面团更加光滑()
A.快速搅拌B.使用低速搅拌C.增加搅拌时间D.减少搅拌时间