制作好的混酥类西点放入（）备用，目的是使油脂凝固，易于成型，并使上劲的面团得到松弛。

制作混酥类西点时应使用（）的面粉。

填空题制作混酥类西点时应使用（）的面粉。

制作混酥类西点时，如果面粉筋力太高，会使面团产生筋力，烤制时会有（）现象。

填空题制作混酥类西点时，如果面粉筋力太高，会使面团产生筋力，烤制时会有（）现象。

（）面团较其他面团松散，没有粘度和筋力。

填空题（）面团较其他面团松散，没有粘度和筋力。