多项选择题
A.氢氧化钙B.氢氧化钾C.氢氧化钠D.氢氧化钡
原料的洗涤方法有（）。A.手工清洗B.物理清洗C.化学清洗D.机械清洗
多项选择题原料的洗涤方法有（）。
A.手工清洗B.物理清洗C.化学清洗D.机械清洗
果脯生产中常出现的问题是（）。A.返砂B.煮烂C.皱缩D.流汤
多项选择题果脯生产中常出现的问题是（）。
A.返砂B.煮烂C.皱缩D.流汤
罐头生产中，排气的目的是（）。A.除去果蔬原料组织内部及罐头顶隙的大部分空气B.有利于罐头内部形成一定的真空度...
多项选择题罐头生产中，排气的目的是（）。
A.除去果蔬原料组织内部及罐头顶隙的大部分空气B.有利于罐头内部形成一定的真空度，保证大部分营养物质不被破坏C.防止有害微生物的再次侵入而引起罐内食品的腐败变质D.杀灭大部分微生物，抑制酶的活性
