单项选择题
A.直接炸制 B.挂糊后再炸制 C.先煎后炸 D.先炸后煎
加工制作食品时，下列哪个方法营养素损失最大：（）A、蒸B、煮C、烙D、炸
单项选择题加工制作食品时，下列哪个方法营养素损失最大：（）
A、蒸 B、煮 C、烙 D、炸
在食物加工、烹调过程中，最容易损失的营养素是：（）A、维生素B、蛋白质C、矿物质D、脂肪
单项选择题在食物加工、烹调过程中，最容易损失的营养素是：（）
A、维生素 B、蛋白质 C、矿物质 D、脂肪
食用没有煮熟的四季豆（豆角）导致中毒的原因是：（）A、含有皂素B、含有秋水仙碱C、含有龙葵素D、含有亚硝酸盐
单项选择题食用没有煮熟的四季豆（豆角）导致中毒的原因是：（）
A、含有皂素 B、含有秋水仙碱 C、含有龙葵素 D、含有亚硝酸盐
