中餐斟酒时一般从主人位置开始，顺时针方向依次进行。

摆台时应按照一底盘、二餐具、三酒水杯、四调料用具、五艺术摆设的程序进行。

判断题摆台时应按照一底盘、二餐具、三酒水杯、四调料用具、五艺术摆设的程序进行。

四、五星级饭店的凉菜间应配有二次更衣场所和消毒设施。

判断题四、五星级饭店的凉菜间应配有二次更衣场所和消毒设施。

五星级酒店应有5个以上宴会单间或小宴会厅，提供宴会服务，效果良好。

判断题五星级酒店应有5个以上宴会单间或小宴会厅，提供宴会服务，效果良好。