果酱类熬制终点的测定若用折光仪测定当可溶性固型物达（）可出锅。

果酱类熬制终点的测定若用温度计测定，当溶液温度达（）熬制结束。A、100℃B、80℃C、103～105℃D、1...

单项选择题果酱类熬制终点的测定若用温度计测定，当溶液温度达（）熬制结束。

大部分微生物要求的适宜生长的水分活度值在（）以上。A、0．7B、0．6C、0．8D、0．9

单项选择题大部分微生物要求的适宜生长的水分活度值在（）以上。

重金属促进褐变程度由小到大的排序是（）。A．铜；铁；铅；锡B．锡；铁；铅；铜C．铁；锡；铜；铅D．锡

单项选择题重金属促进褐变程度由小到大的排序是（）。