判断题
错误
八珍盒馅料在使用时才将香菜梗粒加入，不能提前跟其他原料一同加入虾胶搅拌。
判断题八珍盒馅料在使用时才将香菜梗粒加入，不能提前跟其他原料一同加入虾胶搅拌。
在制作虾胶时，一般将鲜虾用冰覆盖一段时间，目的时为了更好是剥去虾壳。
判断题在制作虾胶时，一般将鲜虾用冰覆盖一段时间，目的时为了更好是剥去虾壳。
制好的粤式猪肉胶为（）A.黏稠度小B.黏稠度大C.吸水率低D.馅体匀滑E.色泽红带光泽
多项选择题制好的粤式猪肉胶为（）
A.黏稠度小B.黏稠度大C.吸水率低D.馅体匀滑E.色泽红带光泽
