磷脂属于（）。

食用油脂的酸值应（）。A.＜10B.＜5C.＞5

单项选择题食用油脂的酸值应（）。

在食品工业中广泛用作乳化剂、抗氧化剂和营养添加剂是（）。A.磷脂B.油脂C.BHTD.胆固醇

单项选择题在食品工业中广泛用作乳化剂、抗氧化剂和营养添加剂是（）。

常用来防止脂肪氧化酸败的天然的抗氧化剂是（）。A.二丁基羟基甲苯B.丁基羟基茴香醚C.维生素ED.没食子酸丙酯

单项选择题常用来防止脂肪氧化酸败的天然的抗氧化剂是（）。