香槟酒是汽泡葡萄酒，含有大量的二氧化碳，所以应冷藏后饮用。（）

清理餐台应按照“一瓷器；二餐巾；最后玻璃器皿”的顺序收台。（）

判断题清理餐台应按照“一瓷器；二餐巾；最后玻璃器皿”的顺序收台。（）

八大菜系是指：鲁菜、川菜、粤菜、苏菜、闽菜、湘菜、徽菜、浙菜。（）

判断题八大菜系是指：鲁菜、川菜、粤菜、苏菜、闽菜、湘菜、徽菜、浙菜。（）

铺台布时，正面股缝朝上，中线对正主人位和副主人位，十字中点落在餐台圆心上，四角离地面距离相等。（）

判断题铺台布时，正面股缝朝上，中线对正主人位和副主人位，十字中点落在餐台圆心上，四角离地面距离相等。（）