供应客数与食物材料成本，两者成正比关系。

厨房刀具的使用应当适材选用。

判断题厨房刀具的使用应当适材选用。

餐具中之银器可盛装食物直接加热供客人食用。

判断题餐具中之银器可盛装食物直接加热供客人食用。

西餐热食若加有酒类，应先将酒精挥发以免食物会有酒精味。

判断题西餐热食若加有酒类，应先将酒精挥发以免食物会有酒精味。