问答题
如果果胶分子中低于一半的羧基被甲酯化，那么这类果胶就叫作低甲氧基果胶，用 LM 表示
什么叫高甲氧基果胶？用什么符号表示？
问答题什么叫高甲氧基果胶？用什么符号表示？
从化学组成看，马铃薯淀粉与普通淀粉的主要区别是什么。
问答题从化学组成看，马铃薯淀粉与普通淀粉的主要区别是什么。
从化学组成看，蜡质玉米淀粉与普通淀粉的主要区别是什么。
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