问答题
如果果胶分子中超过一半的羧基被甲酯化（-COOCH3 ），余下的羧基是以游离酸 （-COOH）及......
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从化学组成看，马铃薯淀粉与普通淀粉的主要区别是什么。
问答题从化学组成看，马铃薯淀粉与普通淀粉的主要区别是什么。
从化学组成看，蜡质玉米淀粉与普通淀粉的主要区别是什么。
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为什么直链多糖带有电荷时（一般是带负电荷，比如海藻酸盐分子中的羧基电离产生的负电荷、卡拉胶盐分子中的硫酸半酯基...
问答题为什么直链多糖带有电荷时（一般是带负电荷，比如海藻酸盐分子中的羧基电离产生的负电荷、卡拉胶盐分子中的硫酸半酯基电离产生的负电荷），溶液的粘度大大提高。
