慕斯主要体现了牛奶、果汁、果粒、果酱等添加成分的特色味道和淡奶油的香甜爽滑味道的一种融合，味道是以添加成分为主体，淡奶油为辅助的味觉体现。

布丁常用的胶凝剂有明胶粉、鱼胶粉、吉利丁片、琼脂、布丁粉等。

判断题布丁常用的胶凝剂有明胶粉、鱼胶粉、吉利丁片、琼脂、布丁粉等。

奶油奶酪是芝士的一种，它属于一种半熟芝士。

判断题奶油奶酪是芝士的一种，它属于一种半熟芝士。

马斯卡彭是一种将新鲜牛奶发酵凝结，继而取出部分水分后所形成的奶酪。

判断题马斯卡彭是一种将新鲜牛奶发酵凝结，继而取出部分水分后所形成的奶酪。