一般干酪素成品含脂肪越高质量越好。

工业生产的干酪素，大部分是以酸法生产的。

判断题工业生产的干酪素，大部分是以酸法生产的。

将乳加工成奶油后，贮藏期会缩短。

判断题将乳加工成奶油后，贮藏期会缩短。

冬季生产出的奶油若颜色偏淡，可对照标准奶油色板，添加胡萝卜素或安那妥把奶油颜色调成淡黄色。

判断题冬季生产出的奶油若颜色偏淡，可对照标准奶油色板，添加胡萝卜素或安那妥把奶油颜色调成淡黄色。