酸奶的酸是由乳糖发酵变成乳酸导致的。

腌制的咸肉在冰箱里储藏也会发生氧化变质。

判断题腌制的咸肉在冰箱里储藏也会发生氧化变质。

如果月饼能在室温下保藏45天，只是因为其水分活度很低。

判断题如果月饼能在室温下保藏45天，只是因为其水分活度很低。

食品干制过程的导湿温性由水分梯度所致。

判断题食品干制过程的导湿温性由水分梯度所致。