杀青程度掌握的主要指标之一是杀青叶的含水量。

鲜叶匀度是反映鲜叶质量的一个重要标志。

判断题鲜叶匀度是反映鲜叶质量的一个重要标志。

水溶性灰分含量高低是区别鲜叶老嫩的指标之一。

判断题水溶性灰分含量高低是区别鲜叶老嫩的指标之一。

咖啡碱的含量，大叶种比小叶种含量高，夏茶比春茶含量高，遮阴茶园比露天茶园含多。

判断题咖啡碱的含量，大叶种比小叶种含量高，夏茶比春茶含量高，遮阴茶园比露天茶园含多。