多项选择题
A.果酒 B.腐乳 C.泡菜 D.豆豉
在制作腐乳的过程中，需要加一些盐，下列哪项是盐的作用（）A.析出豆腐中的水分，使豆腐变硬B.抑制微生物的生长C...
多项选择题在制作腐乳的过程中，需要加一些盐，下列哪项是盐的作用（）
A.析出豆腐中的水分，使豆腐变硬 B.抑制微生物的生长 C.调制腐乳的口味 D.主要增加腐乳的重量，获取更多的利润
在腐乳发酵过程中下列有关毛霉的作用，正确的是（）A.将多糖分解成葡萄糖B.将蛋白质分解成小分子的肽和氨基酸C....
多项选择题在腐乳发酵过程中下列有关毛霉的作用，正确的是（）
A.将多糖分解成葡萄糖 B.将蛋白质分解成小分子的肽和氨基酸 C.将脂肪水解成甘油和脂肪酸 D.将核酸分解成核苷酸
酵母菌的细胞质基质是细胞结构的重要组成部分，下列生物化学反应不是在在细胞质基质中进行的是（）A.葡萄糖的无氧分...
多项选择题酵母菌的细胞质基质是细胞结构的重要组成部分，下列生物化学反应不是在在细胞质基质中进行的是（）
A.葡萄糖的无氧分解 B.丙酮酸的氧化分解 C.RNA的合成 D.各种酶的合成
